大家好，今天我要带大家解锁一道让人欲罢不能的家常美食——多层柔软小油饼！想象一下，那金黄酥脆的外皮，轻轻一咬，内里却是柔软多层，筋道又不失绵软，即便是放凉了也依旧保持那份独特的柔软与美味。做法简单却效果惊艳，保证让你一学就会，快来一起动手，享受这份来自厨房的温馨与满足吧！

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这道多层柔软小油饼，外酥里软，层次丰富，凉了也不会变硬，口感依旧柔软筋道。既有面粉的麦香，又有椒盐的微咸，是一款老少皆宜的美味面食。

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多层柔软小油饼，凉了不硬超好吃。

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所需材料：面粉 | 盐 | 开水 | 凉水 | 椒盐 | 食用油 | 小葱（虽未明确提及但调油酥及烙饼时可配用，根据实际操作可添加）

制作步骤：

取500克面粉，加入5克盐增加筋性，边加200克开水边搅拌，再加入170克凉水，搅拌均匀后揉成光滑偏软的面团。

将面团整理成长条，分成四等份，揉圆后表面喷上食用油，盖上保鲜膜醒30分钟以上。

调油酥：面粉中加少许椒盐，加入食用油搅拌均匀。

醒好的面擀成圆饼，中间放上油酥涂抹均匀，从一端切开半径后卷起，捏合剂口，用虎口收拢法收好，醒10分钟后再擀成圆饼。

电饼铛预热刷油，放上饼胚，表面也刷上食用油锁住水分，盖上盖子烙至有层次鼓起，翻面烙至两面金黄即可。

小贴士：

开水烫面能使烙饼更柔软且凉了不硬。

醒面时间要足够，面团才会更光滑有弹性。

烙饼时表面刷油能锁住水分，使饼更加柔软。

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